| 在GB10789《软饮料的分类》标准中, 如碳酸饮料类、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、瓶装饮用水类、茶饮料类等已制定了相应的产品标准。每类产品在标准中均规定了能控制产品质量的特征指标值。目前果汁及果汁饮料类、蔬菜汁及蔬菜汁饮料类, 这两大类产品的标准制定情况尚不太理想,原因是这两大类产品的特征指标———原汁含量的测定方法难于解决。目前果汁及果汁饮料类中的橙、柑、桔汁中原果汁原汁含量的测定方法标准已于1997 年发布实施, 检验部门已用该标准对这类产品的质量进行监督检测。其他水果汁和蔬菜汁的原汁含量的测定方法还没有建立, 为此对这些产品质量监督检测缺少手段, 产品质量相对来说没有保证。目前果汁及果汁饮料的产品质量比前几年有所好转, 总的来说, 大、中型企业比小型企业的产品质量要好, 比较稳定, 可信度较高。橙、柑、桔汁及其饮料的产品质量比其他水果汁产品质量相对来说也比较好。因为大家知道, 橙、柑、桔汁这类产品已经制定了原汁含量的测定方法, 有关检验部门对这类产品也采样检测, 对不合格的样品也作了相应的处理, 所以企业对这类产品也比较重视, 在产品的标签上所标出的果汁含量有一定的真实性。而其他水果汁, 有些大企业对产品质量、企业声誉比较重视, 他们按配料中所加的果汁实事求是在标签上标出产品中果汁含量。而有一些企业认为反正没有果汁含量测定方法, 标签标出的果汁含量和实际加量差距较大, 有的甚至没有加果汁, 用香精、色素配制的果味饮料, 在标签上也标出了果汁含量≥20 %、30 %等等。为了保证果蔬汁及其饮料的健康发展, 让消费者喝到真正的果蔬汁, 我认为必需要做好大量的基础工作, 系统的建立原汁含量的测定方法。 |
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